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盒飯式供餐模式過時(shí)

日期：2025-07-30 17:01
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盒飯式供餐模式過時(shí)

“從2007 年白領(lǐng)午餐項(xiàng)目起步至今，市場(chǎng)的需求發(fā)生了很多變化。”靜安區(qū)商務(wù)委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，樓宇食堂和推薦餐廳兩個(gè)構(gòu)成項(xiàng)目的主體，如果延續(xù)五年前提供盒飯式的供餐模式，就會(huì)面臨生存困難。

根據(jù)靜安區(qū)的調(diào)查顯示，工作在靜安的20萬(wàn)名白領(lǐng)中，每天有60％的人通過以上兩種供餐形式解決午飯問題。這其中，又有三分之一的人更傾向于選擇價(jià)位在15元以下的午餐。其余白領(lǐng)更偏好15-20元的午餐。“大家對(duì)價(jià)格因素的敏感程度，遠(yuǎn)沒有對(duì)餐食的種類和質(zhì)量的要求高。”位于南京西路上的中欣大廈物業(yè)負(fù)責(zé)人坦言，大樓的食堂平均不到兩年便要更換一次經(jīng)營(yíng)者，主要原因便在于白領(lǐng)“吃膩了”。

靜安區(qū)商務(wù)委坦言，雖然大食代的退出是在市場(chǎng)行為下進(jìn)行的，政府無(wú)權(quán)干預(yù)，但對(duì)它能吸引白領(lǐng)的原因進(jìn)行分析，或許也可以對(duì)白領(lǐng)午餐項(xiàng)目的發(fā)展贏得一些有益的經(jīng)驗(yàn)。